La casciotta d'UrbinoLa vera “Casciotta d’Urbino” è prodotta esclusivamente nel territorio della provincia di Pesaro-Urbino, secondo tecniche casearie di radici antiche, consolidate nei secoli, rigidamente regolamentate.

I salumiLa bontà delle carni del suino allevato nelle Marche scaturisce indubbiamente dall’alimentazione e dalla macellazione. Prodotti di gran pregio sono la lonza, il lonzino, il capocollo la pancetta arrotolata e la porchetta. alimentazione ne determinano i parametri qualitativi . Il prosciutto di Carpegna, prodotto con cosci selezionati e con scrupolosa salatura, è uno degli insaccati più famosi e richiesti sia in Italia che all’estero, anche grazie al riconoscimento europeo DOP arrivato nel 2006.