Negli stabilimenti Babbi, vengono raffinate le creme, pastorizzate le paste aromatiche, preparate e cotte le cialde nel rispetto dei tempi naturali. Babbi si occupa internamente anche della tostatura delle nocciole, delle mandorle e dei pistacchi: grazie ad un procedimento speciale, infatti, la frutta secca libera tutti i suoi componenti aromatici, fondamentali per la pienezza e l'intensità del profumo dei prodotti finali.